Kuidas gose patte tehakse?

1. Kuidas goose valmistatakse?
2. Kas hane on soolaga pruulitud?
3. Kuidas keeduhapu valmistatakse?
4. Mis on saksa gose?
5. Kas Gose on nisuõlu?
6. Kui palju soola on Goses?
7. Kuidas pruulida goose?
8. Kui palju koriandrit on Goses?
9. Mis pH peaks olema Gose?

Kuidas goose valmistatakse?

Gose (/ɡoʊzə/) on soe kääritatud õlu, mis pärineb Saksamaalt Goslarist. Tavaliselt pruulitakse seda nii, et vähemalt 50% teraviljast moodustab linnase nisu. Gose domineerivad maitsed hõlmavad sidrunihapukust, ürdiomadusi ja tugevat soolasust (kas kohalikest veeallikatest või lisatud soolast).

Kas hane on soolaga pruulitud?

Gose on koriandriseemne ja soolaga pruulitud hapukas nisuõlu. Tavaliselt 4-5% ABV, väga kahvatu värvusega ja tugevalt karboniseerunud, see stiil on valmistatud nii, et see oleks väga värskendav.

Kuidas keeduhapu valmistatakse?

Veekeetjaga hapendatud õlled on, arvasite ära, veekeetjas hapuks tehtud. Pärm visatakse pudru sisse ja kõik. Seda võib nimetada ka "kiireks haputamiseks" ja seda on palju lihtsam ja kiirem teha.

Mis on saksa gose?

Asjaolu, et gose (hääldatakse GO-zuh), hapu, filtreerimata nisuõlle stiil, mis pärineb Alam-Saksimaalt Saksamaalt Gose jõe lähedalt, arenes oma varasemast ja sama ebaselgest Saksa stiilis Sourist oma kategooriasse. Õllekategooria oli õllestiili austajatele nii üllatav kui ka põnev.

Kas Gose on nisuõlu?

Väikese õllepruulijana on Szymczakil palju vabadust mängida paljude õlleretseptidega, kuid Gose on põhiosa: põhiline nisuõlu, millele on lisatud pool Pilsneri linnast ja pooled nisulinnased ning millele on lisatud koriandrit, soola ja piimhapet. virde samm.

Kui palju soola on Goses?

Tüüpilised goose retseptid nõuavad viie gallonise partii jaoks ainult umbes pool kuni täielik unts soola. Tavaliselt lisatakse see keemise ajal hilja, võib-olla selleks, et säilitada peent maitset, mis võib lenduda, kuid selle keetmisel varem lisamine ei oleks tõenäoliselt kahjulik.

Kuidas pruulida goose?

Kuumuta lühikeseks keemiseni – kokku 15 minutit. Lisage humal keedu ülaosas, seejärel koriander ja sool kümne minuti pärast. Pärast keetmist jahutage ja pigistage, kääritage ühtlasel temperatuuril 67 °F kuni käärimise lõpuni. Sel hetkel maitske ja kohandage maitse järgi toidule sobiva piimhappega.

Kui palju koriandrit on Goses?

Koriandri maitse ja aroomi sobiva taseme saamiseks kasutaksin 0.5-1.0 untsi. (14–28 g). Õlle maitsmisel peaks selle lisamine retsepti olema iseenesestmõistetav, kuid mitte kunagi üle jõu käiv. Nii sool kui koriander tuleks lisada 10–15 minuti jooksul.

Mis pH peaks olema Gose?

Need võivad ulatuda 20-st kuni 800 NTU-ni, kuid need ei tohiks olla piimjad ega läbipaistmatud. Teatud udu on vastuvõetav, kuid gose ei tohiks olla nii udune kui hefeweizen-stiilis õlu. pH: pH peaks jääma vahemikku 3.2 ja 3.6. Hapukus peaks olema madal kuni keskmine-kõrge, kuid peaks täiendama üldist õlut.